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拔丝蛋糕培训,让您随时享受蛋糕的美味

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听说最近街面上在排队买什么台湾拔丝蛋糕。蛋糕?拔丝?那是啥? 朋友排了半天队,买了几个试吃给我看。研究了一番,发现原来就是肉松戚风蛋糕嘛。。。

出炉之后试吃,软软轻盈的咸口小蛋糕,浓浓的肉松香,不甜腻,很顺口。简单又好吃,早餐和牛奶一起吃更美味。

至于拔丝效果,得看你用的肉松是什么样的。我的肉松比较碎散,所以拔丝效果有点若隐若现。如果用的肉松丝比较长,应该拔丝效果会更好。

另外如果你用的肉松是那种带咸味比较重的肉松,可以省略放盐这一步哈!!!

此方可做6-9个杯子小蛋糕。(我用三个蛋打发比较好的情况下做了9个出来。如果你只想做六连模的,减为2个蛋30g细砂糖比较合适。)

在看了几个厨友友的做后建议之后,把肉松量从30g调整到了50g,都说肉松多一点好吃,看来都是食肉动物。😂😍👻
但是也有亲反应肉松多了不好拌均,大家可以根据自身因素适量调整一下哈。

我的烤温是310℉华氏度25分钟。
摄氏度的话,大概是160℃。
时间20-30分钟不等,比如有些朋友用的纸杯就是那种比较高的,面糊肯定比我这个多,就要适当的调整时间和底火。还是那句话,请大家依据自己烤箱的脾气,适当观察调整一下哦。

还有好些朋友问我啥是无味油,就是没有自身带气味儿的油,比如蔬菜油,玉米油。 像花生油橄榄油就是有味道的油,也可以用,但是会有点影响蛋糕味道。

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